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1、主要学习花色拼盘、花卉雕刻、筵席组合、菜单制作、名点小菜、特色工艺菜、整鸡鱼脱骨、干货涨发以及成本核算、海**菜肴制作，**店经营管理**套知识。2、颁发证书：通过培训，参加国家《中式烹调师》职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，证书**国通用。

1、烹饪原料、加工、切配知识，制汤原理、厨房管理、烹饪美学与营养知识。2、中餐宴会菜单的策划、平面冷盘、雕花，刀工实习、整鸡出骨，备注：三个月学习170道菜，由国标省重点职业学校的高、中级教师和市级学科**传授， 毕业后发职业**书，省**厅验印的毕业

西式面点班： 裱花艺术，中式面点班： 水调面团，油酥面图，膨松面团，发酵面团，粥类，面塑， 烘焙，由国标省重点职业学校的高、中级教师和市级学科**传授， 毕业后发职业**书，省**厅验印的**、**部安置就业，报名时携带**或**簿，二寸照片6张

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西式面点班： 裱花艺术：十二生肖（鼠、牛、虎、兔、龙、**、马、羊、猴、鸡、狗、猪）、二十一种花形（玫瑰花、康乃馨、梅花、玉瓣花、蔷薇花、大力花、迎春花、德甘菊、百合、菊花、步步高、绣球花、非洲菊、喇叭花、牵牛花、西西兰玫瑰花、牡丹花）； 欧式蛋糕、水果搭配

【课程内容】 裱花蛋糕：花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕 面点类：各种花式面包、吐司、杂粮面包、披萨、脆皮蛋糕、老婆饼、枣泥蛋糕、戚风蛋糕、泡芙、桃酥、曲奇、沙拉酱、菠萝皮、吉士酱、广式月饼、苏式月饼、香蕉蛋糕、普通蛋糕